La carte de
Sarah Hermoune

 Snacks (dès 17h) Focaccia, beurre d'oignons confits 5 € Capocollo di Martina Franca 9 € Dîner (dès 19h) Terrine de volaille aux herbes, cognac, figues 12 € Maquereau mariné au chalumeau, radis red meat, pickles de jalapeños, aguachile pomme–céleri 16 € Céleri rôti en carpaccio, lardo di Colonnata, jaune d’œuf confit 14 € Harira, haricots coco, lentilles du Puy, pesto d’herbes aux amandes, labneh 14 € Maâkouda, croquette de pomme de terre, mayonnaise chermoula, pickles et herbes 10 € Gnocchi de ricotta, girolles mini, fonduta parmesan et poivre vert 17 € Courge kabocha rôtie, pickles de champignons, chili oil, roquette et oseille 14 € Sainte‑Maure‑de‑Touraine, gelée de laurier 9 € Sucré Chou à la crème, compotée de poire au poivre long, sauce chocolat 10 € Basboussa, fleur d’oranger, zestes d’agrumes 10 €

 Rouge (12 CL) La Réméjeanne, Côtes‑du‑Rhône, Les Arbousiers, 2023 7 € Les Chais du Port de la Lune, Vin de France, Canon, 2023 8 € Blanc (12 CL) Luneau‑Papin, Muscadet Sèvres & Maine sur Lie, Le Verger, 2023 7 € Combel La Serre, Vin de France, L’éléphant blanc, 2023 8 € Rosé (12 CL) Giacometti, Patrimonio, L'Agriate 2024 7 €